Mel d'eucaliptus: aquest arbre (i no planta com se sol creure) és originari d'Austràlia encara que ja es troba pràcticament en qualsevol part de l'món a causa de facilitat per absorbir aigua. Es tracta d'un arbre que creix molt ràpid (pot arribar a fer fins a 60 metres d'alçada) i és molt resistent. A Espanya podem trobar Eucaliptus a les províncies de Huelva i Badajoz i també al sud de la Mediterrània i l'Oest Cantàbric. L'aroma de la mel d'Eucaliptus és intens com no podia ser d'una altra manera i amb un toc molt especial a fusta mullada. El color pot variar des d'un to ambre més clar a un més fosc depenent de el contingut en brucs o ginesta. Estem davant d'una mel de gust dolç però amb lleugers tocs àcids.